ほくほく感がすごい！

新じゃがいもの蒸し焼き 新じゃがいもは蒸し焼きにするとおいしさ倍増。 みずみずしく皮ごと食べられる新じゃがいもは、蒸し焼きにしていただくのがおすすめ。 素材本来の旨みやほくほく感が引き出され、おいしさを存分に味わえるんです。 「やり方を知りたい」という方のために、詳しい手順を紹介します。

◆材料

新じゃがいも	小さめのもの8個（約300g）
サラダ油	大さじ1杯（オリーブオイルでも可）
塩	ひとつまみ

◆作り方
1：洗う
		水を張ったボウルに新じゃがいもを入れ、いも同士をこすり合わせるようにして洗います。 途中水を2～3回ほど替えて洗い、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
2：炒める
		フライパンにサラダ油を中火で熱し、新じゃがいもをサッと炒めます。
3：蒸し焼きにする
		全体に油がまわったら、蓋をして弱火で20分蒸し焼きにします。 焦げないよう、時々蓋を開けてじゃがいもの向きを変えてください。
4：
		じゃがいもに竹串がスーッと刺さったら火を消します。 塩を振れば完成です。

◆ワンポイントアドバイス

・水を加えずに、新じゃがいもの水分を利用して蒸すのがポイント。 ・適度なみずみずしさを残しつつも、ほくほくとした食感に仕上がります。