約50円のご馳走レシピ vol.2

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豆腐でつくる絶品そぼろ丼 激安食材を主役級にするワザ 1丁30円前後から買える豆腐は、財布に優しい節約食材の代表格。 その豆腐しか使ってないのに、まるで鶏ひき肉のような味わい。 食感にもこだわって、おいしく食べるための工夫をほどこした丼を紹介します。 とっても簡単なので、料理初心者の方もぜひこのGWに作ってみてください。

◆「豆腐でつくる絶品そぼろ丼」 のつくり方（2人分）

「豆腐でつくる絶品そぼろ丼」 の材料
豆腐（木綿）		1丁
温かいご飯		茶碗2杯分
【たれ】	醤油	大さじ3
	酒	各大さじ1+1/2
	みりん
	砂糖
	ショウガ（チューブ）	小さじ1
卵黄		2個
万能ネギ（小口切り）		適量

◆「豆腐でつくる絶品そぼろ丼」 の作り方・手順
「豆腐でつくる絶品そぼろ丼」 の作り方
1：
		豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wで2分加熱する。 【たれ】の材料を合わせておく。
2：
		フライパンに油（分量外）を熱したら1を加える。 木べらで木綿豆腐を崩しながら炒める。
3：
		水分を飛ばしながら、ポロポロの状態になるまで炒める。
4：
		合わせておいた【たれ】をまわしかける。
5：
		全体を混ぜて、汁気がなくなるまで煮詰める。
6：
		器にご飯を盛り、5を1／2量ずつのせる。 真ん中にくぼみをつくって卵黄をのせ、ネギを散らせばできあがり！

◆ワンポイントアドバイス

・豆腐をしっかり潰してそぼろの食感を再現します。 ・ポロポロになるまで水気を飛ばすのがポイント。

◆豆腐そぼろの保存期間

・密封容器に入れて冷蔵で3日、冷凍で2週間ほど保存できます。